Les vins ont-ils le même goût en altitude ?

Dégustés en altitude, les vins, qu’ils soient rouges, blancs ou effervescents, s’expriment différemment. Pour le meilleur ou pour le pire ? Si les vins surprennent par leur style, leur naturel d’expression, leurs différentes cultures et leurs goûts, ils le font aussi par leurs variations d’humeur. Rouges, blancs ou rosés, tranquilles ou effervescents changent selon le temps, la température et la pression atmosphérique à laquelle ils sont servis. «On oublie trop souvent que la température fait partie intégrante de la qualité d’un vin. Pour nous vignerons, il est important [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin