L'importance de la température sur la dégustation : démonstration avec les Côtes-du-Rhône

Maillon final et pourtant souvent maillon faible : la température de service est LA condition pour une dégustation optimale du vin.L’appellation côtes du rhône a décidé de reprendre les choses en main, en prônant une consommation rafraîchie de ses vins, souvent servis bien trop chauds, mettant au tapis toutes ses qualités, et le travail du/de la vigneron(ne).Et c’est nécessaire, car les températures de service, c’est un peu comme les accords mets-vins : il y a beaucoup d’idées reçues, et pourtant avec quelques règles simples, on peut transformer l’acceptable en quasi parfait. Démonstration avec les côtes-du-rhône, qui [...] Voir l'article complet sur toutlevin