Malgré les incendies, le cru 2022 des vins de Bordeaux n’aura pas le goût de fumée

Les vins de bordeaux issus des vignobles proches des incendies qui ont fait rage en Gironde cet été pourraient-ils avoir un goût de fumée ? Deux exemples récents, celui des vignobles de la Napa Valley, confrontés à de graves incendies en 2017 et 2020, et celui du massif des Maures (Var), qui a partiellement brûlé en août 2021, ont incité les professionnels bordelais à se poser la question. Certains vins californiens produits à partir de raisins récoltés à proximité des incendies avaient ainsi « un goût amer de cendrier en fin de bouche », rapporte Nicolas Quillé, directeur technique pour Crimson Wine Group qui possède six caves en Californie dans l’oregon et washington, et œnologue aux Etats-Unis [...] Voir l'article complet sur Le Monde