Mas des Chimères : Nuit grave Vs Hérétique

Ces deux cuvées sont produites par le même domaine, le Mas des Chimères. Elles sont du même millésime, 2018. Et c’est à peu près tout ce qui les rapproche. Car Hérétique est issu assemblage plutôt « bordelais » (merlot, cabernet-sauvignon … et une petite pointe de syrah) alors que Nuit grave est tout ce qu’il y a de languedocien : syrah, grenache, mourvèdre, counoise. Cela donne donc des vins très différents, avec un  comportement totalement opposé à l’aération comme nous allons le voir.  Mes  premières impressions ci-dessous datent de jeudi 3 septembre à 11h30.  Hérétique [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants