Matthieu Dubernet : « Le goût de fumée n’est pas toxique »

Les incendies se multiplient dans les régions où la sécheresse leur crée un environnement trop favorable. Les dégâts directs sur la vigne peuvent rester limités (comme en Corbières ou dans le massif de la Clape) mais, surtout dans le cas de grands incendies avec des dégagements importants de fumées qui peuvent baigner longtemps les vignes, le vin peut en prendre le goût. Pour y voir clair, lisons Matthieu Dubernet, PDG des Laboratoires Dubernet. Sécheresse donc incendies près des vignes, donc risque de goûts de fumée, le problème s’entend de la Californie à l’australie, on en [...] Voir l'article complet sur Terre de vins