Matthieu Dubernet, une vision décapante du monde du vin: « Nous sommes condamnés à lier les principes œnologiques et les principes environnementaux»

Pour Matthieu Dubernet, le distinguo entre culture bio et conventionnelle est dépassé, l’avenir de la viticulture passe par le sol, l’irrigation et la séquestration du carbone. Le laboratoire familial, du côté de Narbonne, réalise plus de 3 000 analyses chaque année. C’est « une entreprise très présente sur le terrain, qui collecte beaucoup de données et occupe de fait une position de vigie », souligne Matthieu Dubernet, le patron. La vigne étant une caisse de résonance climatique extraordinaire, les observations réalisées par l’entreprise se [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin