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Muscat et muscadet : le jeu des différences

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DAVID ADRIEN muscats de tous les pays, de n’importe quelle douceur C’est une galaxie à lui tout seul tant il désigne des vins et des raisins de toutes les couleurs. Dans les vignes, le muscat regroupe entre 150 et 200 cépages différents. Démarrons avec celui qui se mange, que vous avez sûrement déjà croisé sur les étals, le muscat de Hambourg. Il occupe une place à part dans la vaste famille puisqu’il est rouge, avec de grosses baies espacées sur la grappe, et qu’il n’est pas utilisé pour produire du vin. Dans le milieu viticole, le plus courant est le muscat blanc à petits grains. C’est aussi l’un des plus anciens raisins [...] Voir l'article complet sur Le Monde

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