Olivier Vigneron, le nouveau chef d’orchestre des champagnes Laurent-Perrier

Olivier vigneron, dans les caves de la maison Laurent-Perrier, à Tours-sur-Marne (Marne). LEIF CARLSSON L’élu, le voilà enfin : il s’appelle Olivier vigneron – ça ne s’invente pas –, tout juste la cinquantaine. Il aura fallu pas moins de cinq ans à Laurent-Perrier, cinquième plus gros producteur de la région avec 7 millions de bouteilles annuelles, pour trouver la perle rare capable d’endosser l’habit de chef de cave, le chef d’orchestre du vin, poste-clé s’il en est. Depuis 2020, l’équation agite la célèbre maison de Tours-sur-Marne (Marne) : qui pourra succéder à l’incontournable Michel Fauconnet qui, entré dans la vénérable maison en 1973, y occupait ce poste depuis 2004 ? Lire le portrait (2022) | Article réservé à nos abonnés [...] Voir l'article complet sur Le Monde