Osez l'accord champagne-street food

Loin des repas de fête, le champagne peut se révéler un accord de choix pour les spécialités dites «de rue», grâce à sa fraîcheur, ses notes fruitées ou la finesse de ses bulles. Sept grands chefs se sont prêtés au jeu d’imaginer une association aussi osée que gourmande. Le toast par Christophe Pelé Le deux-étoiles aime bousculer les codes dans le cadre très chic du Clarence (Paris 8e), où il officie depuis l’ouverture en 2015. Ainsi de ce sandwich de pain de mie garni, pané et frit d’inspiration nippone qu’il proposait l’automne dernier sur sa carte de vente à emporter (désormais arrêtée). Le plat : Toast gambero rosso, caviar et [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin