Pasión de Bobal : d’la bombe !

Nous avons reçu un échantillon de ce Pasión de Bobal 2017 lors de notre précédente commande de Jean-Louis Denois (qui importe des vins espagnols). Il est produit par la même bodega qu’Ananto. Si ce n’est que cette cuvée ne contient que du Bobal, et qu’il a été élevé en fûts de chêne neufs (français, ouf). J’avoue que cela m’inquiétait un peu, car je ne suis pas fan des vins au boisé marqué. Mais finalement, c’est déjà très bien fondu, et se sent à peine. Le plus marquant dans ce vin, outre sa très belle texture veloutée, c’est sa grande fraîcheur. Il faut dire que le vignoble est planté à 900 m d’altitude :  les raisins ne sont vendangés que fin octobre, histoire de montrer que la maturation lente n’appartient pas au [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants