Patrick Baudouin, son petit bonhomme de chenin
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DOMAINE PATRICK BAUDOUIN La décision a été difficile à prendre, mais, pour Patrick Baudouin, elle était la plus raisonnable. Sur le millésime 2023, il ne produira pas de liquoreux. Un crève-cœur pour celui qui, dans les années clémentes, peut donner naissance à des bijoux sucrés en coteaux-du-layon ou quarts-de-chaume grand cru. Juin et juillet avaient fait pointer l’espoir d’un « millésime du siècle », mais le mauvais temps, le risque de pourriture, le manque de maturité nécessaire à de grands liquoreux en auront décidé autrement. « Déjà pour les blancs secs, cela fait six semaines qu’on trie, à dix-huit personnes, les raisins à ramasser ! D’habitude, c’est le temps qu’on passe pour des liquoreux… au moins, les jus sont parfaits », constate le vigneron. Avec [...] Voir l'article complet sur Le Monde
