Pet’nat’, une certaine liberté d’esprit

Il ne s’appelle pas « pet’nat’ », mais le « pétillant Originel » de Montlouis. Il est officiellement la première tentative en france pour faire entrer ces bulles dans un cahier des charges. Après dix ans de travail, le syndicat présidé par Damien Delécheneau a finalement obtenu début 2020 l’accord de l’INAO pour intégrer cet effervescent à fermentation unique dans la large palette de chenins de ce petit coin de loire. Une douzaine de vignerons produit aujourd’hui le « pétillant Originel », selon un cahier des [...] Voir l'article complet sur larvf.com