PN TX20 : l’ode au pinot noir de la Maison Bollinger

Après Verzenay et Aÿ, place à Tauxières Sommaire Après Verzenay et Aÿ, place à Tauxières Servez-le avec un homard, une pintade… ou un pecorino ! Aÿ, 2015. Le chef de cave de champagne Bollinger, Gilles Descôtes, propose le jeu suivant à ses collaborateurs : créer un champagne 100 % pinot noir, non millésimé, assemblé à partir de différents terroirs. Ainsi naît la collection Bollinger PN, qui se construira chaque année autour d’un cru et d’une année de base. Objectif : révéler toutes les nuances de ce [...] Voir l'article complet sur larvf.com