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PODCAST. Primeurs à Bordeaux : « Pour les grands vins, ce n’est pas la propriété qui décide du prix, c’est le marché »

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« On assiste depuis quatre ou cinq ans à une vraie révolution à bordeaux dans la précision de la vinification ». Guillaume Pouthier est le directeur général du Château Les Carmes Haut-Brion depuis 2012. Il décrit ici « la spécificité et la singularité » de ce cru de Pessac-Léognan qui est sans doute le vin qui s’écoule le plus rapidement en primeurs ces dernières années. « Un grand vin, c’est de l’équilibre entre taux d’alcool et acidité, de la complexité aromatique, de structure et de texture… Un grand vin est typé du lieu où il est réalisé. Et enfin, il y a la capacité de garde, c’est la différence entre grand vin et bon vin. Du plaisir et de l’émotion ». A lire sur SudOuest.fr Voir l'article complet sur SudOuest

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