Pourquoi faut-il conserver ses bouteilles couchées ?

Dans les couloirs d’une vaste cave de craie, au sous-sol de votre demeure ou dans l’armoire réfrigérée de votre appartement, vos flacons reposent allongés. Loin d’être une tradition arbitraire, une raison technique explique une telle convention. Pendant que la vague de froid annoncée habillait la capitale d’un blanc-manteau hivernal, vous vous êtes peut-être précipités au chevet de vos bouteilles afin de vous assurer qu’elles ne gèlent pas. Et pour cause, le froid, comme le chaud, représente l'un des ennemis du vin. Aussi, vous les avez trouvées, on l’espère, reposant sagement dans leur position favorite : allongée.  À l’instar d’Oblomov, personnage principal du grand [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin