Pourquoi le vin n'a-t-il pas le même goût pendant les vacances ?

Il vous est certainement déjà arrivé de déboucher, avec un enthousiasme non contenu, une bouteille ramenée précieusement de votre escapade en italie, et d’être déçus lors de sa dégustation à la maison. Pourquoi le vin n’a-t-il pas le même goût pendant les vacances ? Parce que l’art de la dégustation n’est pas toujours objectif Même si les dégustateurs avertis pensent maîtriser l’analyse sensorielle d’un vin en observant sa robe, en humant son nez et en décortiquant son équilibre en bouche, l’environnement dans lequel ils se trouvent va forcément influencer leur opinion. C’est pour cela que les dégustations professionnelles, lors de concours, d’agréments, afin de définir les assemblages d’une cuvée donnée, se réalisent dans des lieux codifiés, neutres, [...] Voir l'article complet sur toutlevin