Pourquoi s’efforcer de garder son vin ?

Alors que l'époque penche du côté de l'immédiateté, il est plus que jamais essentiel de rappeler combien le vin est un produit du temps, et pourquoi son évolution exige une certaine patience. Il y a ce premier grand cru classé de bordeaux qu’on vous a offert à Noël. C’est un 2021, il faut donc résister à la tentation de l’ouvrir. Souffrant du supplice de Tantale, vous envisagez toutefois de vous libérer de vos chaînes afin de goûter pour la première fois à l’excellence promise. Or, ce faisant, vous gâcheriez le potentiel de votre vin, qui bien que déjà très bon en l’état, est destiné [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin