Primeurs 2017 : Un développement remarquable de la pourriture noble à Sauternes et Barsac

Malgré l’hétérogénéité imposée par le gel, la précocité du millésime a permis un développement homogène du botrytis. À voir aussi Sauternes a perdu près de la moitié de sa production de 2017, avec des disparités incroyables selon les localisations, certains châteaux avoisinant les rendements lilliputiens de 2 hectolitres par hectare seulement, d’autres réalisant des rendements habituels se situant autour de 24 hectolitres par hectare. Les rendements moyens sont de 11,56 hectolitres par hectare à Sauternes et de 6,86 hectolitres par hectare à Barsac. « Cette année, le gel a été très injuste ; nous ne nous expliquons vraiment pas la vague de froid » insiste Xavier Planty, copropriétaire du 1er grand [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin