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Primeurs : des vins et des étoiles

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A l’occasion des Primeurs 2023, retour sur ce moment très attendu dans les châteaux bordelais et découverte gourmande du Grand Cru classé La Dominique à Saint Emilion. Déjeuner étoilé et décryptage du millésime par le cabinet Rolland à la clef. C’est un des temps forts de l’année à bordeaux : les Primeurs. Ce moment où le millésime de l’année précédente se dévoile au monde (celui du vin), laisse entrevoir ses qualités, avant de poursuivre son élevage dans le secret des chais. Inspiré du XVIIIème siècle quand les anglais achetaient en avant-première le Porto ou quand les négociants bordelais choisissaient la récolte sur pied, le principe des ventes en primeur à bordeaux a été relancé et [...] Voir l'article complet sur toutlevin

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