Que boire avec une raclette ?

Plat mythique de l’hiver, la raclette s’associe à des cuvées conviviales. Simples mais structurés, optez pour des vins blancs et des rouges de la région qui se marient avec cette recette plurielle. Le fromage, la charcuterie et les pommes de terre qui composent la célèbre raclette ont pour éléments dominants : la richesse et le gras. "Pour les mettre en valeur, j’opterais pour un Chignin-Bergeron "Comme avant" de Jean-François Quénard", propose Grégory Delechat chef et propriétaire de l’hôtel-restaurant Crychar aux Gets. "Plutôt gras et long en bouche, ce vin a des notes d’abricots qui se marient bien avec le fromage de la raclette. L’opulence du cru répond, en [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin