Que peut-on accepter ou refuser d’un sommelier ?

Le sommelier, à tort ou à raison, intimide le grand public. Et parfois même l’amateur averti. Pourtant, il est là pour vous aider, pas pour vous martyriser. Qu’êtes-vous en droit d’attendre de lui, et que refuser de sa part ? Dans un restaurant chic, vous ne pouvez pas le rater : le sommelier est tout en noir, costume trois-pièces ou tailleur et un pin’s doré en forme de grappe de raisin signalise sa fonction. Ce n’est pas toujours le cas, par exemple dans un restaurant bistronomique. Votre sommelier peut être en t-shirt ou en salopette en jean sur chemise à carreaux, sans l’ombre d’un [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin