Quel vin boire avec la viande de cerf ?

Quelques conseils pour parfaire ses accords mets et vins avec la viande de cerf La viande de cerf constitue un gibier très réputé de la gastronomie française. Au Moyen-Âge, la chasse du cerf était d’ailleurs réservée aux Nobles. Puis, la bête était cuisinée entière avant d’être servie principalement en ragoût ou en civet à l’occasion des prestigieux banquets royaux et princiers. Le civet de cerf demeure aujourd’hui un mets emblématique du terroir français. La viande de cerf, au même titre que les autres gibiers, est caractérisée par un goût à la fois délicat et prononcé. Quelques conseils pour parfaire [...] Voir l'article complet sur larvf.com