Quel vin boire avec un plateau de fruits de mer ?

Le plateau de fruits de mer se compose de coquillages que l’on consomme crus, comme les palourdes, les praires, les clams, les moules et, bien sûr, les huîtres. Ils sont généralement accompagnés de bulots et de bigorneaux, ainsi que de crustacés comme les langoustines, les crevettes, le tourteau, l’araignée et, lorsqu’il s’agit d’un plateau royal, le homard, voire la langouste. On propose du vinaigre à l’échalote ou un peu de citron avec les coquillages et de la mayonnaise pour accompagner les crustacés, mais les puristes les consomment souvent nature. Marennes-Oléron est le premier bassin ostréicole d’Europe, réputé pour l’élevage des huîtres en claires, anciens marais naturels et marais salants. On trouve également des huîtres en [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin