Quels vins avec le gibier

  Le gibier reste un mets de choix pour se régaler durant les repas de fêtes ! Certes, tout le monde n’est pas amateur de ces viandes marquées et fortes en goût mais les possibilités sont nombreuses côté cuisine et accords mets et vins, et une vraie récompense pour ceux qui auront sû garder du vin quelques années en cave. Quels vins avec le gibier à poil ? Le gros gibier à poil (chevreuil, sanglier, biche) demande des vins plutôt vifs avec une belle structure tannique comme des vins rouges de la rive droite de bordeaux : Pomerol ou Fronsac par exemple. Bien évidemment, les vins rouges de bourgogne, et particulièrement les plus robustes comme [...] Voir l'article complet sur Trois Fois Vin