Qu’est-ce que le débourrement de la vigne ?

Le débourrement de la vigne lance le départ d’un nouveau millésime. Mais que se passe-t-il exactement ? Quels sont les risques associés ? Le débourrement ou le réveil d’une belle endormie Quelques semaines après les vendanges, suite à l’arrivée des premières gelées, les feuilles de la vigne tombent. La plante entre alors dans une longue phase de repos hivernal (ou repos végétatif) bien mérité. C’est alors que les vigneronnes et vignerons peuvent débuter la taille de vigne, un travail de longue haleine, essentiel pour les récoltes à venir (voir notre article Pourquoi taille-t-on la vigne ?). Au début du printemps, mi-mars, début avril, la remontée des températures réveille la vigne. Les petits bourgeons sélectionnés méticuleusement pendant la taille augmentent de volume, [...] Voir l'article complet sur toutlevin