Qu’est ce que le vin ?

Depuis plusieurs années, Toutlevin vous propose quotidiennement des articles permettant de découvrir les multiples facettes de l’univers du vin. Que vous soyez professionnels ou amateurs, il y en a pour tous les goûts. Mais avons-nous seulement déjà répondu à la plus simple des questions : qu’est-ce que le vin ? Jus de raisin deviendra… Quelques grappes de raisins bien mûres et un soupçon de magie, ou plutôt de chimie, et le tour est joué ! Le vin est une boisson naturelle, issue de la fermentation alcoolique du jus de raisins (aussi appelé moût). C’est un micro-organisme, la levure, qui transforme le sucre contenu dans le jus en alcool, tout en dégageant du gaz carbonique. Cette transformation peut être totale ou partielle, c’est à dire que l’on peut produire des vins [...] Voir l'article complet sur toutlevin