Rencontre avec Aurélien Farrouil, sommelier d'eau : «L'eau la plus chère au monde coûte 52 000 €»

Si la sommellerie a le vent en poupe, on connaît moins l'une de ses plus singulières spécialisations : celle des eaux minérales. Afin d'en savoir davantage, nous avons rencontré Aurélien Farrouil, sommelier d'eau aux Sources de Caudalie. LE FIGARO VIN. – L'apprentissage de l'eau fait-elle aujourd'hui systématiquement partie intégrante d'une formation de sommelier ? Existe-t-il des formations spécifiques ?  Aurélien FARROUIL. – L'apprentissage de l'eau ne fait pas systématiquement partie d'une formation de sommelier. On parle de goûteur d'eau : il est à l'eau ce que le [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin