Rencontre avec la vigneronne du château de Béru

Depuis quinze ans, la bourguignonne cultive sous l’étiquette Château de Béru la tradition viticole familiale. Avant tout, c’est un vin, le Clos Béru Monopole, un chablis élégant, avec de la finesse, beaucoup de profondeur, le genre de vin avec qui on passe une délicieuse soirée. Le jus présente une très belle expression de son terroir argilo-calcaire, de la ­fraîcheur, des arômes de fruits mûrs et une pointe de citron. Craquant. Derrière la remarquable cuvée, il y a Athénaïs de Béru. En 2005, à 27 ans, elle quitte la cacophonie parisienne et sa carrière dans la finance pour reprendre le domaine familial, à Béru, petit hameau d’une [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin