Rencontre avec le chef étoilé David Sulpice de la Villa de l’étang blanc à Seignosse

J’ai rendez-vous avec le chef étoilé David Sulpice dans son hôtel-restaurant au bord de l’étang blanc, un lundi matin d’hiver. Un grand café pour un lui, un thé pour moi. Dehors, le brouillard se lève à peine et l’on assiste au ballet des cormorans et des canards qui sèchent leurs plumes sur les immenses pins parasol de la propriété. La vue depuis la salle du restaurant et la terrasse est champêtre à souhait, sublime, apaisante. Le restaurant est au cœur de la nature et la nature au cœur du restaurant. Chef David Sulpice – La Villa de l’étang blanc Extérireur de la Villa de l’étang blanc Interviewer David Sulpice c’est d’abord parler de son amour des beaux produits et des personnes qui se cachent derrière. Il n’a pas attendu la mode du locavore pour s’approvisionner [...] Voir l'article complet sur toutlevin