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Retrouvé à la cave #4 – Domaine de La Lande 2005

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C’est le bouquet ! Quand un vin est jeune, il dégage des arômes. Mais quand il a passé l’âge de la jeunesse, le fruit se mêle aux épices, au minéral, il se charge de nouvelles senteurs, celles de la maturité, et l’on parle désormais de bouquet. C’est alors que l’on distingue vraiment ce qui différencie un bon vin d’un grand vin, celui qui a bien vieilli de celui qui donne de l’émotion. Discrets, Marc (le père) comme François (le fils) Delaunay ne tiennent pas de longs discours sur leur métier. Ils observent, s’adaptent et « font de leur mieux ». Et souvent leur mieux, c’est le meilleur. Lors d’une dégustation du millésime 2005 il y a une bonne dizaine d’années, nous avions classé leurs deux cuvées Les Pins et Prestige [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin
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