Saint-Emilion – Exercices de style

Pour une raison difficile à expliquer, Saint-Émilion a toujours été le laboratoire mondial des innovations dans le vin. Dans les années quatre-vingt-dix, alors que la viticulture découvrait la mondialisation et faisait du vin un phénomène universel, des jeunes Turcs comme Jean-Luc Thunevin retardaient les vendanges, prenaient des risques, logeaient leurs vins en fûts neufs et bousculaient les hiérarchies établies depuis des siècles avec des vins venant de nulle part. Parti d’un modeste garage de Saint-Emilion, le phénomène allait bouleverser la viticulture mondiale en installant aussi les vins du Nouveau Monde au plus haut de la hiérarchie. Ce bouleversement a conduit à des excès dont se sont bien gardés les promoteurs de la première heure. C’est à qui vendangerait le dernier, [...] Voir l'article complet sur toutlevin