Sensorium : le pari fou du champagne dans une bouteille en porcelaine

Les innovations, notamment techniques, vont bon train dans le monde feutré du champagne. Mais personne n’avait encore osé se défaire de la sacro-sainte bouteille en verre. Sensorium l’a fait et c’est superbe. Lorsque l’on connaît l’énorme pression qui se trouve dans une bouteille de champagne (6 bars c’est-à-dire 6 kilos par cm2), difficile de ne pas avoir un moment d’effroi en découvrant du champagne embouteillé dans de la porcelaine. Mais rapidement, les protagonistes de cette aventure tiennent à rassurer. De très grands nombres de tests de résistance à la pression ont été réalisés. D’ailleurs, la réglementation impose que toute bouteille de champagne puisse résister à une pression de 16 bars. Nous sommes allés bien au-delà pour garantir le même niveau de sécurité avec la porcelaine [...] Voir l'article complet sur Terre de vins