Sherry op en naast het bord

De Spaanse versterkte wijn uit Jerez is van oubollig product allang uitgegroeid tot een populaire wijnsoort, vooral in combinatie met spijzen. Wij zijn er dol op en geven graag wat recepten om bij de verschillende soorten te serveren. En heb je wel eens sherryazijn geproefd, met diezelfde nootachtige smaak? -TEKST MARJOLEIN SCHUMAN Sherry op en naast het bord ‘Mensen met gastronomisch inzicht worden snel verliefd op sherrywijn’ zei Ferrán Centelles al. Ferrán kan het weten. Hij is wijndocent, wijnjurylid en was destijds sommelier van het Catalaanse restaurant El Bulli, een van de beste restaurants ter wereld dat nog steeds bestaat als laboratorium voor voedselinnovatie. Inmiddels hebben steeds [...] Voir l'article complet sur WineLife