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Soupe et bon vin, voilà un duo qui réchauffe !

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Les soupes de saison vont apprécier les légumes comme le potiron, rutabagua ou choux. L’hiver ce sont les légumes qui s’expriment dans un bol le plus souvent mixés, ou dans une assiette creuse avec une quenelle de crème fouettée parfumée d’une herbe. Et juste avant de servir parsemez quelques brisures de truffes, de marrons, ou de noisettes. Amusez vous et laissez votre imagination prendre son envol, et pour la déco ajoutez quelques dorures ici et là. Vous connaissez le principe des accords mets et vins, une question de d’équilibre, de balance entre le plat et le vin choisi, selon Laetitia Ouspointour auteure deu blog L.O Wine, vous pouvez opter pour des vins qui ont du goût, qui sont relativement corsés. Laetitia Ouspointour : Sincèrement je vais faire un pas de Voir l'article complet sur France Bleu

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