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Suze… autant en emporte le temps

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Elle est née en 1889, 130 années, gage d'un succès durable… À voir aussi Les derniers articles Le vin du jour Un temps long qui accompagne également l’élaboration de cette liqueur française au goût doux-amer du semis de la gentiane, lorsqu’elle est cultivée en Auvergne et en Normandie, à son embouteillage. Entre ces deux étapes, il faut compter pas de moins 20 printemps. Après une croissance d’une voire deux décennies, les racines de la plante (12 kg) sont sorties de terre, lavées, coupées et mises à macérer dans les installations de la distillerie de Thuir (Pyrénées-Orientales). Au bout de douze à dix-huit mois, le pressage donne un premier jus, puis suivent une seconde macération, une distillation, une filtration avant l’assemblage avec un bouquet aromatique et la mise en bouteille. A l’occasion de son anniversaire, la [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin

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