De retour à Rosenwiller en compagnie de Théo Einhart qui va nous parler de la vinification de son second millésime. Que des vins naturels, et toujours une macération plutôt courte (entre 2 et 8 jours), même sur son Pétillant Naturel !
On parlera du Pet Nat dans cette vidéo, qui était la bouteille initialement choisie. Mais après plusieurs dégustation, c’est finalement la cuvée Intrépide, de Pinot Gris, qui retiendra mon attention et qui aura été dans le coffret d’Avril 2021.
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