Thierry Germain : « Il faut aller vers où les sens nous mènent »

ENTRETIEN – Rencontre avec le vigneron de l'iconique Domaine des Roches Neuves, à Varrains, dans la Loire. À voir aussi D’origine bordelaise, il est missionné à 24 ans pour venir s’occuper du domaine de 12 hectares situé à Varrains, dans la Loire, sur les appellations saumur-champigny (rouge) et saumur (blanc). La propriété appartient alors à l’UFG (Union française de gestion), filiale du Crédit mutuel. Son épouse, Marie, et lui l’agrandissent de 16 hectares et la rachètent peu à peu pour en devenir les uniques propriétaires en 2012. Travaillées en famille et selon les principes de la biodynamie, les vignes plantées en chenin blanc et en cabernet [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin