Tour du monde des vignobles : la Hongrie

Pays du célèbre tokaji, l’un des plus anciens vins liquoreux du monde et roi des vins, vin des rois, la hongrie a une histoire gastronomique et viticole marquée par les différentes cultures qui l’entourent et l’ont traversées. Mais parce que la cuisine hongroise ne se limite pas au goulasch au vin au tokaji, partons pour un voyage sensoriel au pays magyar, en compagnie du chef hongrois Tamás Polgar, installé à Lyon et chef exécutif au restaurant étoilé Les Apothicaires et à la Food Traboule. Un concentré d’Europe centrale saupoudré de paprika Poulet, bœuf, porc, volaille, chou, poissons, pommes de terre, pain et nokedli (proches des spätzles alsaciennes) : les ingrédients constituant la base de la [...] Voir l'article complet sur toutlevin