Tour du monde des vignobles : le Royaume-Uni

Non, il n’y a pas que de la bière et du whisky en Grande-Bretagne. Profitant du réchauffement climatique qui lui a apporté ses années les plus chaudes, le Royaume-Uni mise désormais sur sa production de vin.Alors qu’on assistait auparavant à une grande utilisation de la chaptalisation, sur les dernières décennies, le taux de sucres naturels a significativement augmenté, rendant cette pratique moins courante. Un constat qui est à l’origine d’une forte tendance, l’industrie ayant connu une croissance de 135% en dix ans et annonçant vouloir doubler sa production d’ici 2020. De nouveaux domaines apparaissent en permanence et gagnent en savoir-faire chaque jour. Une myriade de vignobles Les îles [...] Voir l'article complet sur toutlevin