Trois préjugés sur le vin battus en brèche

Parmi les dernières publications disponibles dans le rayon « vin et gastronomie » de tout bon libraire, on trouve des styles pour le moins différents, mais des enseignements permettant de se cultiver à coup sûr. « Le champagne est synonyme d’évà¨nement, de fète, de joie partagée […] mais quand l’assemblée est constituée de deux personnes, vous avez le choix entre une nuit agitée et un réveil douloureux ou consommer le reste de la bouteille le lendemain » posent, potaches, Hervé Alexandre et Jordi Ballester dans leur Petit traité de mythologie œnologique (éditions du net, 26 €). Déboulonnant les idées fausses dans leur ouvrage, les deux professeurs d’œnologie et d’analyse sensorielle bourguignons s’attaquent à  la [...] Voir l'article complet sur VitiSphere