Un super sancerre, bio et savoureux

Fouassier, Sancerre 2018, Les Grous31,10 $ – Code SAQ : 12259423 – 12,5 % – 3,2 g/L – biologique La dixième génération de la famille Fouassier a converti le vignoble à l’agriculture biologique, puis biodynamique dès son arrivée en poste, au début des années 2000. Les Fouassiers élaborent une palette de cuvées parcellaires, dont celle-ci, qui provient d’un coteau exposé sud-sud-est sur des sols de calcaire crayeux de Bourges.  Ne demandez pas ce qu’ils goûtent, les sols, j’ai arrêté de manger des cailloux avant la pré-maternelle. En revanche, je sais que le registre de saveurs de ce vin va bien au-delà de la simple expression d’un cépage et qu’il distille un effet terroir [...] Voir l'article complet sur Journal de Montreal