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Vendanges 2018 : 6 facettes du millésime

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Aboutissement d’une année de travail, naissance d’un style, la vendange concentre tous les espoirs des vignerons et leurs moindres attentions. Zoom sur le millésime 2018 à travers les régions. À voir aussi Récolte mécanique en Provence et dans les Graves « La vendange est comparable au repas qu’un cuisinier ne préparerait qu’une fois par an. Ainsi, il n’aurait pas le droit de se tromper, ni dans les proportions ni dans les assaisonnements », image Sophie Kessler, propriétaire du Château Calissanne, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence. Sur ce vaste ensemble de 1200 hectares, et pour venir à bout de 110 hectares de vignes, la vendange est mécanique. « Quand les maturités sont là, il faut [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin

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