Vendanges en Languedoc : le point de vue de l’œnologue Jean Natoli

L’œnologue Jean Natoli compte quarante campagnes de vinification à son actif avec ce millésime 2019. Son Laboratoire Natoli et Associés a suivi au jour le jour, sur tout le languedoc, ce millésime compliqué, déconcertant par moments, exigeant beaucoup de suivi et de réactivité. Lui et sa quinzaine d’œnologues associés suivent quelques 300 propriétés dans l’Hérault et le Gard, en vallée du Rhône et en corse. Passage en revue. Et cette année ne ressemble à aucune autre pour lui : “nous sommes sur des montagnes russes ! C’est un millésime qui est difficile à comprendre, et il faut le projeter en pensant aux acheteurs, qui veulent des millésimes ‘lissés’. Ce fut compliqué de prendre les bons choix, il fallait [...] Voir l'article complet sur Terre de vins