Vendanges manuelles ou mécaniques ?

Les vendanges manuelles sont souvent synonymes de qualité et mises en avant par les vignerons qui les pratiquent. Cependant, il existe d’autres options qui ne signifient pas forcément que le vin obtenu sera sans valeur gustative. On estime d’ailleurs qu’environ 60 % des baies vendangées en france sont le résultat de vendanges mécaniques (et près de 90 % dans le monde). Faisons donc le point sur ces deux méthodes pour comprendre pourquoi tant de vignerons optent pour cette approche. Vendanges manuelles, l’idéal viticole Technique traditionnelle, la vendange manuelle bénéficie d’une image très positive. Assimilée à la production de grands crus, elle peut résulter [...] Voir l'article complet sur toutlevin