Vidéo. Vendanges : au château Domeyne, la gestion des parcelles se fait à la loupe

À quelques pas de la salle des fêtes de la commune de viticole de Saint-Estèphe, quasiment au milieu du village, un groupe de vendangeurs est à pied d’œuvre. Sous un beau ciel bleu, Vincent Ginestet goûte son raisin. Il est le patron du château Domeyne, petite propriété de 9,10 hectares, nichée au milieu des grands crus se trouvant sur cette appellation prestigieuse. D’une parcelle à l’autre, selon la maturité observée, le viticulteur fonctionne comme un chef d’orchestre. S’il juge qu’il faut attendre encore quelques jours pour récolter à un endroit bien précis, il décidera du moment opportun pour faire passer la troupe des vendangeurs. A lire sur SudOuest.fr Voir l'article complet sur SudOuest