Vin d’assemblage ou mono-cépage, quelle différence pour vos papilles ?

Merlot, Cabernet-sauvignon ou un savant mélange des deux ? Sur les étals, vins d’assemblage et vins mono-cépage se partagent l’affiche. Entre appellations et mentions de cépages, le consommateur est souvent perdu. Mais existe t-il une véritable différence à la dégustation entre un vin élaboré avec un seul cépage ou plusieurs ? Explications… Des variétés qui font la différence Un vin est dit mono-cépage lorsque celui-ci a été élaboré à partir d’une seule variété de vigne (chardonnay, sauvignon, [...] Voir l'article complet sur toutlevin