Vin et fromage : le Gruyère

Si la france est sans conteste le pays roi des fromages, elle est loin d’être la seule à en produire. Aujourd’hui, je vous donne rendez-vous en suisse pour tout savoir du Gruyère, ce délice à la pâte ferme que l’on aime croquer seul ou avec une tranche de pain croustillante. Et surtout savoir avec quelles cuvées le servir ! Cela fait des siècles que l’on élabore ce mets authentique aux saveurs typiques. En effet, on en trouve les premières traces dès 1115. Dans la ville de Gruyère, qui lui a donné son nom, et ses alentours, les fromageries traditionnelles sont légion. Le saviez-vous ? Il faut environ 400 litres de lait cru pour fabriquer une meule, car celle-ci pèse près de 35 kilos. Un format impressionnant et un [...] Voir l'article complet sur toutlevin