Vin & fromage : l’Emmental

(Re)découvrez l’Emmental, un fromage savoyard d’origine suisse que l’on mange à toutes les sauces. Seul sur un bout de pain ou râpé sur un généreux plat de pâtes, on le reconnait à sa chair ferme parsemée de trous. Mais avec quels vins est-il le plus délicieux ? Le saviez-vous ? Une meule d’Emmental ne pèse pas moins de 75 kilos. Une taille impressionnante qu’elle doit à son histoire ancienne. En effet, la première fruitière recensée, établissement où elle est fabriquée, date de 1822. Elle représentait autrefois une bonne manière de conserver le lait, celui-ci étant abondant en été mais pas en hiver. Façonner de larges fromages à pâte cuite permettait de le conserver. Son berceau de naissance est une terre de fromages [...] Voir l'article complet sur toutlevin