Vin : le cercle des dégustatrices

Dégustation. carmen mitrotta pour Le Monde Pour une fois, le vin a un coup d’avance. Je dis pour une fois, parce que le vin prend son temps d’habitude. La vigne a cet étrange pouvoir d’étirer les horloges, de ralentir l’écoulement du sablier. On plante pour le demi-siècle à venir, on vinifie un raisin qui pourra passer plusieurs décennies en bouteille. On reproduit des pratiques traditionnelles qui appartiennent au terroir et ne sont pas près de changer. Le vin n’est pas connecté au temps court, aux remous de l’actualité. Et c’est très bien comme ça. La contrepartie logique est que le milieu viticole est souvent lent à évoluer. En tout cas rarement pionnier dans les changements de mentalités. Et pourtant. Les femmes du vin n’ont pas attendu #metoo pour s’émanciper. La prédominance [...] Voir l'article complet sur Le Monde