Vin muté, vin fortifié : qu’est-ce que c’est ?

Pourquoi muter un vin ? Sommaire Pourquoi muter un vin ? Où produit-on des vins mutés ou fortifiés ? Quelles méthodes d’élaboration pour les vins mutés ? Quel goût a un vin fortifié ou muté ? Comment vieillit un vin muté ? Comment se porte le marché des vins fortifiés ? Avec quelle cuisine marier les vins mutés ? Un vin muté, aussi appelé « vin fortifié », est un vin qui a bénéficié d’une adjonction d’eau-de-vie de raisin pendant ou après la fermentation. Son degré d’alcool final est ainsi supérieur à un vin non-muté. Un vin fortifié peut être [...] Voir l'article complet sur larvf.com